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翅根最好腌制半天，以去味，我用的材料是，花椒，大料，丁香少許，香葉，姜片，鹽，料酒，另加了幾朵玫瑰干花（泡茶用的哪種哦，增加了一種清香味）腌的時間長一點是為了便于入味，而且調料浸入翅肉中，咸味也能入進去，否則炸好的翅淡淡的不太好吃哦。腌好后入鍋煮至五分熟，這樣炸出來的肉比較嫩 在煮翅的同時，你就開始做掛糊用的材料了，外面常用面包屑，我這次家里正好沒有了，但掛面糊也是很好吃的，做面糊必不可少的兩樣，一是蛋，為了增加口感酥香，二是泡打粉，這是為了 面糊發開調面糊：在盛器里放少許面粉，鹽，味精，花椒粉，少許泡打粉，打入蛋，加少許水調成糊，以剛好掛住食材為佳，太薄不掛糊則成干炸翅了，太厚成了吃炸面團。這個面糊需要醒十五分鐘以上，這時間正好是煮雞翅根的時間，等你翅煮五分熟了，面糊也醒好了。將翅根撈起過涼水，防止炸鍋，或破皮，太熱的翅根不好立即油炸的，如果時間充分，可將翅晾涼后再用。然后將翅根入面糊掛糊，放上雞蛋能更加美味。鍋上可多倒一些油。炸熟即可!!!!!

雞翅根肉多骨少，有著與雞翅中差不多的香嫩，卻比翅中吃起來過癮，價格上更是比翅中實惠太多。

今天來個香炸脆皮雞翅根，簡單家常的做法，卻色香味俱全，既能滿足饞嘴的孩子們，又比去肯德基之類的快餐店吃更健康放心。

香炸脆皮雞翅根的做法:

1、雞翅根洗凈，放入碗內，加胡椒粉、五香粉、孜然粉、（辣椒粉)、鹽、生抽及姜絲，抓勻，放入冰箱中腌制兩小時以上入味。

3、淀粉適量用水調成稍稠的面糊；面包糠倒入盤內備用。

4、將腌好的雞腿挨個放入面糊內掛糊，然后放入面包糠內均勻的裹上面包糠。

5、坐鍋倒油，油溫五六成熱時下入雞腿，中小火炸至內里熟透，表面金黃。撈出控油裝盤即可。

外酥里嫩的脆皮雞翅根就炸好啦！